Lokalt eller ekologiskt?

Köpte ekologiska plommon häromdagen.
Det är inte säsong för den frukten, men den kommer från Argentina så där kanske det är säsong?
Jag valde mellan det och päron från Hollande. Icke ekologiska. Antagligen odlade i växthus eller så? Eller?

Jag brukar nästan alltid välja efter säsong (inte jordgubbar o sånt mitt i vintern iaf) och helst lokalproducerat (så nära som möjligt). Huvudsakligen för att jag tycker att svenska bönder ska gynnas. Och jag inbillar mig att vi har ett ganska schysst jordbruk i Sverige med lite mindre gifter, men det kanske inte stämmer.

Men denna gången blev det alltså plommon i mars. Men de är ju ekologiska.
Det borde väl vara bättre än växthus-päron.
Eller...??

Kokkött

Igår kokade jag äntligen älgköttet som legat i frysen hur länge som helst och väntat.
Jag hade tänkt koka det i 2-3 timmar men sambon envisades med att det skulle koka tills det föll isär.
Det tog fem timmar!!

Men oj så mjällt det såg ut att vara sedan!
Nu ligger det i frysen igen, kommer bli riktigt goda köttsoppor och grytor!
Mums!

Fredagsmys!

Tacos är traditionell fredagsmys i det här hemmet!
VI äter det väldigt ofta. Det är ju så lättlagat och ändå så gott!
Jag kan ha en tendens att tröttna på vissa maträtter om jag äter de för ofta. T.ex. pizza som bara är att hämta och ändå väldigt gott kan jag tröttna väldigt fort på. Men inte tacos :)

Det kanske är för att tacos är hyfsat "fräsch" fredagsmysmat?

Jämfört med pizza i pommes frites som det blivit en del av annars på sista tiden här. Då känns det riktigt bra att äta sallad, köttfärs o lite bröd :)

Tårta!

I helgen fyllde sambon år.
Oftast har jag bakat en liten tårta. Men jag vill ofta för mycket med tårtan och det blir för många olika smaker som tar ut varandra... Så den här gången beställde jag en tårta :) Det kändes så vuxet på nåt vis...
Självklart beställde jag från Nisses konditori i Holmsund!
Sambon ville ha något med choklad och då föreslog de en chokladmousse tårta (eller det blev en stubbe eftersom vi bara är två). Jag tänkte att det var lite tråkigt, eftersom jag ganska ofta gör egen chokladmousse som efterrätt.
Men den var sååå god! De är helt otroliga på det där stället :)
Jag har visserligen inte ätit så jättemycket därifrån. Semlor, som var helt ok. Det kändes att de använt riktig grädde :)
På min första födelsedag som jag o sambon firade så köpte han en tårta åt mig därifrån. Det var en biskvietårta. Den var precis som en biskvie, med mandelbottnar och chokladgräm mellan lagren. Väldigt mäktig men inte fööör mäktig. Har aldrig ätit en sån tårta förut, otroligt god!
Jag undrar hur deras prinsesstårtor är? Känns som att en sådan tårta kan man inte göra särskilt speciellt...

Helgen innan dess bjöd jag några vänner på middag.
Då blev det pekancheesecake till efterrätt. Jag gjorde den enligt grundreceptet härifrån.
Men jag bytte hälften av digestivekexen mot lika många ballerina chokladkaka-kex. För att få lite bitterhet i botten (jag tänkte att det skulle bli så sött annars) hällde jag i en tesked snabbkaffe också. Trots att det var så lite tyckte jag nästan det blev för starkt, men sambon tyckte det blev bra.
Ja, och sedan kokade jag upp muscovadosocker, sirap och en klick smör, och hällde i grovt hackade pekannötter. Jag lyckades få perfekt knäckig konsistens på det - inte rinnigt men inte heller för hårt! Tyvärr kommer jag väl aldrig kunna göra om det proportionerna...
Den blev supergod iallafall! Första gången jag gjorde egen cheesecake faktiskt. Men jag har ätit det på café och pekan är absolut en favorit!

Alla-Hjärtans-Dag-bakelse

Bakade en liten bakelse idag på kärleksdagen!
Den blev semi-hemmagjord, som "tårtbotten" använde jag en köpt liten sockerkaka.
Som kräm gjorde jag en citronkräm. Men där gjorde jag ett misstag. Jag hade först tänkt koka en kräm med maizena men sedan hittade jag ett enklare recept. Bara det att den krämen skulle vara i en paj, så den behövde ju också bli varm för att bli stel :P Så jag fick ta i en del extra florsocker vilket gjorde att den tappade en del av friskheten, även om den fortfarande smakade gott av citron. Luftig blev den iallafall, om än lite rinnig!
Sedan drottningssylt på toppen.
Jag ville ha någon smak på grädden så jag gjorde en vit chokladmousse.
Sedan köpte jag rosa marsipan och den råkade visst vara jordgubbssmak på :P

Så det blev väldigt många smaker, som alltid när jag ska baka tårta/bakelse, jag kan aldrig riktigt bestämma mig för vilken smak jag ska fokusera på :P
Men detta blev faktiskt väldigt gott! Vit choklad och citron funkar ju superbra ihop, och blåbär/hallon och vit choklad passar superbra ihop, och blåbär/hallon och citron passar superbra ihop :) Så det var ingen smak som slog ut en annan.
Dock blev den kanske lite väl söt.
En sak tycker jag var lite konstigt också och det var att all citronkräm försvann in i sockerkakan. Jag gjorde ju iordning bakelserna redan vid lunch så att det skulle få gotta till sig lite, bakelsen brukar ju bli godare och saftigare då. Men nu sögs verkligen all citronkräm upp, det syntes inte ens att det var ett lager kräm där! Det kanske var för att den blev ganska rinnig? Smakade inte så mycket citron heller. Så den ska jag göra bättre nästa gång!

Men mycket god som sagt! Kanske blir en sånhär "riktig" tårta när jag fyller år i vår? Fast då gör jag en riktig, frisk citronkräm! Och kanske mosar riktiga bär istället för sylt? Eftersom den vita chokladmoussen gör det hela så sött.
Sedan ska jag nog köpa färdigkavlad marsipan om jag gör en normalstor tårta, så den blir tunn!

Kladdiga bakelser väntar på sin (chokldmousse och) marsipan!

Vintermat

Tänk att en grillad korv och varm oboy kan vara så gott!

Och efter en härlig skidtur var det dags för kaffe och semlor framför skidskyttet på teven!

Jag vågar inte alltid köpa semlor då man så lätt blir besviken... Ibland är mandelmassan bitter, eller så är det bara en pytteliten plupp mandelmassa. Eller så är det för lite grädde, jag har varit med om att det bara varit en ring spritsad runt kanten (men lyfte man på locket var det tomt under!). Sedan tycker jag sällan det är "riktig" grädde heller...

Det ska vara mycket mandelmassa, halva bullen ska va full! Och lagom med grädde, så man kan äta upp det mesta till locket och sedan äta bullen direkt utan alltför mycket kladd... ;)

Förra året bakade jag egna semlebullar. Det funkade jättebra att frysa in dom fylla med mandelmassa (tips från en vän)! Det var smidigt, då var det bara att vispa lite grädde när det var fikadags.

Men jag kände inte riktigt att jag ville ha 20 semlor i frysen i år...

Som tur var hittade jag semlebullar på ica :) Bara att fylla precis som man vill ha dom :) Enda nackdelen var att de var ganska "platta" och dessutom skurna på halva bullen - som ett hamburgerbröd. Så stort lock vill inte jag ha! Så jag skar av ett nytt, tunt litet lock och limmade ihop andra halvan av bullen med mandelmassa ;) Men eftersom bullen var så platt ser det fortfarande ut som att det är att stort lock, men det är tunt :)

Men annars var det mycket goda, saftiga och luftiga bullar!

Äntligen!

Efter fyra veckor utan socker, var det idag äntligen fredag och dags att få unna sig en chokladbit! ;)
Efter fyra veckors sug på allt möjligt, är det dock svårt att hålla sig till en chokladbit, så det blev två små chokladkakor! Men jag är ganska överraskad över att jag lyckades hålla mig till det ändå! Jag hade inte blivit förvånad om jag kommit hem med två chokladkakor OCH ett glasspaket OCH mazariner OCH en påse gott&blandat... ;P

Ikväll ska jag och sambon ut o äta på Allstar också! Gott :)
Inte stans finaste restaurang men jag är sugen på kött och pommes hihi. De gör faktiskt riktigt bra kött där! Menyn är ungefär densamma som på O´learys.
Får se om det kanske blir en förrätt också...?